Распространение цикорий получил благодаря своим целебным свойствам и вкусу, напоминающий вкус кофе. Корни напитка исходят из глубоких времен. Приятный на вкус, цикорий заменяет бодрящий напиток кофе, выигрывая у него по полезностям и по отсутствию кофеина.
Цикорий, как и кофе, отлично бодрит и идеально подходит в качестве утреннего напитка. Разновидностей цикория множество, рассмотрим максимально возможные их них.
Напиток отлично подойдет для тех, кто привык и неразлучен с чашечкой кофе, но уверенно желает отойти от данной привычки, переходя на изящный вкус другого напитка.
В приготовлении цикорий несложен. Достаточно добавить пару ложек сухой смеси в стакан, залить кипяченой горячей водой. Добавление сахара рекомендуется по вкусовым пристрастиям. Цикорий имеет природный сладковатый привкус, что идеально подходит для диабетиком и людей, ограничивающих себя в употреблении сахара.
Здоровье
«Говорящее» за себя название цикория, создано только из натурального корня. В связи с отсутствием в напитке кофеина, напиток способен удерживать артериальное давление, не повышая его.Натуральное пищевое волокно растительного происхождения - инулин - работает на благо кишечника, повышая уровень бифидобактерий в организме человека.
Elite
Безупречный вкус и состав цикория Elite HealthLine удовлетворит вкусовые предпочтения любого, даже самого капризного покупателя. Удивительные способности напитка насыщать организм витаминами, минералами не оставят без внимания его почитателей.
Аромат утреннего напитка из цикория взбодрит и поднимет настроение, а вкус наполнит сознание приятными воспоминаниями и зарядит энергией на целый день.
Любой может оценить неповторимый вкус напитка, польза от которого гораздо больше и важнее употребления кофе. Цикорий не богат кофеином (а именно он его совсем не содержит), по сему не обладает возбуждающим действием, что особенно важно для людей, склонных к частой смене настроения или оправившихся после тяжелой болезни.
Favorite foods
Торговая марка Favorite Foods искренне заботится о своих покупателях и создала прекрансый растворимый напиток цикорий! Абсолютно натуральный, без содержания кофеина, он отлично впишется в ваш день, создаст атмосферу уюта и хорошего настроения. Выпускается в пакетах с удобной многоразовой zip-застежкой.
Indigo
Indigo очень вкусный цикорий, доступен только на территории Украины.
Напиток цикорий марки Indigo создается по уникальной технологии. В данном случае применяется вакуумное высушивание продукта, сохраняющее максимальное количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов, так полезных для организма.
Кофе и цикорий - вещи несовместимые, однако последний имеет больше полезностей, нежели первый. В составе цикория нет и не может быть кофеина, оказываемые действия на нервную систему сводятся лишь к тому, что улучшают самочувствие и поднимают настроение, бодрят, но не возбуждают, заряжают энергией, но не влияют на работу сердца. Цикорий полезен для тех, кто следит за состоянием веса, а также сердца и иммунитета. Содержащийся в корне цикорий инулин способен предотвратить появление сахарного диабета.
Хуторок
Доброе теплое название этого напитка получил также приставку Бабушкин Хуторок, благодаря наличию в составе стевии и сливок. Сливки, имеется ввиду заменитель, созданы на растительной основе и порошкообразные. Предлагается в упаковке 130 гр, представляющий из себя удобный пакет с замком «zip». В составе присутствует инулин.
Из полезных свойств цикория можно выделить общие витамины и микроэлементы, благодаря которым обуславливается нормальная жизнедеятельность человека.
Стевия - сахарозаменитель из разряда натуральных, служит универсальным помощником в обменен веществ, помогает пищеварению, регенерации клеток, укрепляет стенки кровеносных сосудов и противостоит инфекциям.
Уникальное создание природы - корень цикория отлично вписывается в повседневную жизнь современного человека. Впечатляющие свойства напитка способны, при добавлении его в кофе, уменьшить вред от кофеина. Благодаря вкусу кофе, данный напиток не испортит свежезаваренного кофе из банки, а только обогатит его своими полезными составляющими.
Растение цикорий обыкновенный является отличным создателем медовой плантации. У него преобладающее количество нектара и пыльцы, так нужной насекомым и, особенно, пчелам, для сбора «урожая».
Абсолютно неаллергичный продукт корень цикорий применяется при изготовлении сладостей для диабетиков, для людей, с нарушением пищеварительной функции, являясь легкоусвояемым и безвредным. Применяется также при изготовлении напитков из кофе и чая, обогащая их своим собственным и неповторимым вкусом.
Петровская слобода
Практически любому напитку есть свой заменитель. Популярному напитку кофе, обладающим таким достаточно противоречивым компонентом, как кофеин, существует альтернативный вариант - напиток из натурального корня цикория. Последний настолько полезен и безвреден, что прописывается даже диабетикам (благодаря отсутствию в составе сахара), детям, людям пожилого возраста и тем, кто страдает от лишнего веса и болезней сердца. Напиток Петровская слобода при изготовлении проходит жесточайший контроль качества и представляет из себя абсолютно экологичный продукт.
Dr. DiaS
Кофе и цикорий - похожие, но поистине разные продукты питания. Безвредный и натуральный напиток из цикория обогащает организм витаминами А и С, группы В. Инулин улучшает обмен веществ. Полезный напиток можно употреблять и детям и взрослым любой категории заболеваний и возраста. Страдающие изжогой, повышенной температурой, а также регулирующие уровень сахара и холестерина в крови полюбят данный напиток, поскольку у него отсутствуют побочные действия, благодаря своему природному составу, цикорий нормализует работу организма и органов, создавая благоприятную среду для существования человека. Безупречный вкус цикорий подарит наслаждение, улучшит настроение и придаст организму бодрости на весь день.
Что такое цикорий?
Цико́рий (лат.Cichorium) — род многолетних или двухлетних трав семейства Сложноцветные или Астровые. Многие считают это растение с ярко-синими цветочками, произрастающее на обочинах дорог, лугах и пустырях нашей страны, сорняком.
В России цикорий стали выращивать в 1880 году, в Ярославской губернии, где и по настоящее время успешно культивируется два вида данного растения: цикорий салатный и цикорий обыкновенный. Корень цикория, который достигает почти 15 метров в длину и несет огромную пользу, он нашел свое применение в кондитерском производстве и кофейной промышленности. Корень используют для приготовления кофейных напитков совместно с зернами кофе, а также он является основным заменителем кофе. Высушенные и обжаренные корни цикория, добавленные к натуральному кофе, значительно улучшают его вкус. Листья культивируемых видов цикория — весьма полезное дополнение к свежим салатам, а также самодостаточный гарнир к блюдам.
Полезный состав цикория.
Корень цикория содержит: витамин С, пектин, витамины группы B (B1,B2, B3), смолы, макро- и микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р и др.), каротин, органические кислоты, белковые и дубильные вещества. Цикорий содержит порядка 40 — 60% полезного инулина, а в пик сезона сушеный корень может содержать и до 75 % инулина. Цикорный корень, благодаря инулину, способствует нормализации работы всей пищеварительной системы и улучшению обмена веществ. Растворимый цикорий нормализует микрофлору кишечника, так как инулином питаются особые «полезные» бактерии, обитающие в кишечнике человека - бифидумбактерии. Кстати, ни в кофе, ни в чае инулина нет. Растворимый цикорий по цвету и, особенно, по вкусу очень напоминает натуральный обжаренный кофе, но при этом в составе цикория нет кофеина - химического соединения, которое присутствует в составе чая и кофе. Напитки, содержащие кофеин, не всегда можно употреблять людям с некоторыми заболеваниями. Кофеин повышает тонус сосудов, следовательно, запрещен людям с повышенным давлением. Кофеин — содержащие напитки противопоказаны при болезнях сердца, так как можно спровоцировать нарушения ритма. К тому же, растворимому цикорию присущ сладковатый вкус, что немаловажно. Около 80% людей пьют чай и кофе добавляя сахар или ещё что-либо сладкое, а при сахарном диабете это крайне не желательно. Лишний сахар также ведет к появлению лишнего веса. Инулин - это полимер фруктозы, он не повышает уровень сахара в крови, а значит, употреблять цикорий людям с сахарным диабетом и лишним весом полезно.
Растворимый цикорий - полезные свойства.
Польза растворимого цикория достаточно велика, как и польза многих других растений применяемых человеком для улучшения своего здоровья. Цикорий помогает расширению сосудов, способен снимать приступы тахикардии, благотворно действует на нервную систему и кровеносную систему, успокаивает. Полезен он и для всех органов пищеварения. Польза цикория давно признана в народе, есть множество народных рецептов, которые включают в себя цикорий, он уместен при лечении заболеваний печени, почек и селезенки. Цикорный корень (растворимый цикорий) — уникальный продукт, способный заменить нам кофе по утрам, придавая организму человека исключительную бодрость на весь день. Нельзя не отметить, что он является прекрасным общеукрепляющим средством.
Сок цикория, смешанный с соком сельдерея, моркови и петрушки, эффективно воздействует на мышечную систему глаза, питает ее. Полезный состав вышеуказанного коктейля, бесспорно способен значительно улучшить качество зрения.
Ничуть не меньше польза цикория, добавленного в различные медицинские препараты. Лекарственные средства на его основе обладают желчегонными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Цикорий возбуждает аппетит, а в период вирусных инфекционных заболеваний помогает в борьбе с высокой температурой.
Настойки из данного растения имеют и наружное применение! Цикорий ускоряет процесс заживления застарелых ран, экзем и других кожных заболеваний, таких как: атонический дерматит, фурункулез, псориаз и т.п. Действие настоек несет подсушивающий характер, что помогает в кратчайшие сроки снять воспаление. Применяют цикорий и в косметической промышленности. Шампуни и ополаскиватели на основе цикория способствуют росту волос и улучшают их структуру.
Дополнительную информацию о полезных свойствах цикория и о необычных способах его использования в кулинарии смотрите в следующем видеоролике из передачи «О самом главном»:
Растворимый цикорий при беременности.
А если вы ждете ребенка и вы кофеманка, то цикорий вам в помощь. При беременности кофе пить, мягко говоря, нежелательно… Как быть? Скромное растение — цикорий, заменит вам кофе и окажет положительное влияние на вас и вашего будущего малыша. Растворимый цикорий — очень полезный продукт для беременных. Он подбодрит работу сердца, поддержит печень, поспособствует быстрому удалению токсинов, что крайне важно во время беременности. Цикорий урегулирует работу кишечника, что избавит беременную женщину от запоров и т.п. Его целебные свойства снимут приступы изжоги.
Цикорий - противопоказания и вред. Чем опасен цикорий?
Говоря про вред цикория, необходимо перечислить противопоказания к его применению. Цикорий вред способен причинить не каждому. От его употребления следует отказаться людям, страдающим варикозным расширением вен. Болезни сосудов, астма, бронхит или хронических кашель - это заболевания, при которых цикорий опасен для здоровья.
Польза и вред цикория, порой, граничат друг с другом. Цикорий, вред которого может быть связан с весьма полезным компонентом в его составе, нужно употреблять с осторожностью. Аскорбиновая кислота, входящая в его состав, довольно часто вызывает неожиданные и неприятные последствия у людей, чей организм предрасположен к аллергическим реакциям. Даже если добавлять в блюда цикорий минимальными дозами, риск появления аллергии, выраженный в передозировке витамина С, неизбежен. Известно, что гипервитаминизация опасна так же, как и дефицит витаминов. Перед применением в рационе цикория и продуктов питания на его основе, желательно проконсультироваться с врачом. В остальном - это полезнейшее растение, заслуживающее особого внимания.
Важно помнить, что применять его бесконтрольно и в неограниченном количестве нельзя, только употребление в минимальных дозах гарантирует пользу вашему организму.
Как выбрать растворимый цикорий?
Раньше, когда достать растворимый цикорий или настойку цикория было нелегко, корень цикория обрабатывали в домашних условиях. Собранные корни хорошенько высушивали, мелко нарезали, жарили и мололи. Сейчас подобной проблемы перед потребителем и ценителем этого напитка не стоит, цикорий можно приобрести где угодно. Встречается он в отделах с диабетическим питанием или в отделах с чаями, кофе и ещё в аптеках. Представлен, как растворимый, а также в виде порошка и, собственно, корень.
Порошок цикория должен быть сухим, без комочков. Выбирая корни цикория, проследите, чтобы они были коричневатыми и, самое главное, сухими.
«АиФ», в рамках своего проекта «Качество потребительской корзины», выяснил, кто из производителей предлагает лучший растворимый цикорий(для справки: из 27 закупленных в известных крупных торговых сетях образцов разных производителей и торговых марок только семь соответствовали ГОСТу,разработанному НИИ пищеконцентратной промышленности)
| Производитель | Товар | Содержание инулина по сравнению с нормой |
|---|---|---|
|
ЗАО «Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП» |
«Хуторок» (зип-пакет, 100 г) | нет отклонений |
| «Золотой корешок» (зип-пакет, 100 г) | нет отклонений | |
| ООО «Кофейная компания «Вокруг света» | «Здоровье» (зип-пакет, 100 г) | нет отклонений |
|
«Здоровье» с экстрактом женьшеня (зип-пакет, 100 г) |
нет отклонений | |
| ООО ТПК «СТОКРОС» | «Русский цикорий» (зип-пакет, 100 г) | нет отклонений |
| Cafea-Group Am, Германия импортёр ООО «Бетамакс» | «Elza. Natural Chicory» (стекло, 100 г) |
Инулин в норме, немного завышена глюкоза после гидролиза |
| ООО «НоваПродукт АГ» | «Чикорофф» (комбинированная банка, 110 г) | нет отклонений |
|
«Bionova»(зип-пакет, 100 г) |
на 10% меньше | |
|
«Chicoree Leroux» (зип-пакет, 100 г) |
на 6% меньше | |
| ООО «ФЛАГИСТОМ» |
«Здравко» (зип-пакет, 100 г) |
на 32% меньше |
| «Фитодар» (зип-пакет, 100 г) |
Инулин в норме, немного завышена глюкоза после гидролиза |
|
| ОАО «Русский продукт» |
«Coffitel»(зип-пакет, 100 г) |
на 20% меньше |
| Leroux (Лару) Fabrique, Франция |
«Chicoree Leroux Nature Soluble» (стекло, 200 г) |
на 35% меньше |
| ООО «АМ-Капитал» |
«Сливкофф» (зип-пакет, 95 г) |
на 40% меньше |
| ООО «ФЕС ПРОДУКТ» |
«Макфито»(зип-пакет, 100 г) |
на 45% меньше |
| Indian Coffee Alliance LLP (Индия), импортёр ООО «ВИРМИНА» |
«Москофе»(зип-пакет, 100 г) |
на 50% меньше |
| ЗАО «Экопроект-2000» | «Петровская слобода» (зип-пакет, 150 г) | на 50% меньше |
| ООО «ТД «Диамир К» |
«Dr. Dias» зип-пакет, 100 г) |
на 50% меньше |
| ООО «Славкофе» |
«Здравник» (зип-пакет, 100 г) |
на 39% меньше |
| «Здравник» (комбинированная банка, 110 г) | на 17% меньше | |
|
«Целебник»(зип-пакет, 100 г) |
на 65% меньше | |
|
«Альманах» (зип-пакет, 100 г) |
на 65% меньше | |
|
«Большая чашка» (зип-пакет, 100 г) |
на 65% меньше | |
| «Цикорень» с экстрактом клюквы (зип-пакет, 100 г) | на 65% меньше | |
| ООО «Фаворит» |
«Цикорич» (зип-пакет, 100 г) |
на 50% меньше |
| «Цикорич ГОЛД» гранулированный (зип-пакет, 100 г) | на 70% меньше | |
| «Цена & качество» (зип-пакет, 200 г) | на 50% меньше | |
| «FAVORIT LABEL» (зип-пакет, 100 г) | на 55% меньше | |
| ООО «Штраус» | «Elit. Health Line» (зип-пакет, 100 г) | на 70% меньше |
| ООО «ТД Калинов мост» |
«Чистое поле» (зип-пакет, 100 г) |
на 75% меньше |
|
«Благодарь»(зип-пакет, 100 г) |
на 75% меньше | |
| ООО «Гранд-НН» |
«Лента» (зип-пакет, 150 г) |
на 85% меньше |
| ООО «МалКом» |
«Riosun» (зип-пакет, 100 г) |
на 99,7% меньше |
Ноя 18, 2016
С цикорием у древних воинов связана одна романтическая легенда . Когда жены и подруги провожали их на бой, они привязывали к оружию корешок цикория, чтобы любимый вернулся домой целым и невредимым. Ну и с победой, конечно.
В могущество цикория верили и древние ученые . Авиценна, к примеру, использовал это растение для лечения язвы желудка, глаз, а также подагры, считал, что цикорий «открывает закупорки в сосудах», помогает при аритмии и очень хорош в качестве утоляющего жажду питья.
Сохранила история и факты применения лекарственного растения для снятия порчи. Волшебники и маги верили, что цикорий повышает защитные силы организма и может победить самого серьезного противника.
Цикорий – что это такое и из чего его делают
Цикорий обыкновенный — это дикий представитель семейства астровых. В России растет практически повсеместно. У него красивые голубые (реже – розовые или белые) цветки. Стебли покрыты ворсинками.
Все части этого растения (листья, плоды и стебель) целебны, но особенно полезен — корень , не зря в народе его уважительно называли царь-корнем.
Чтобы получать больше ценного сырья, уже в XIX веке растение стали культивировать – первые рукотворные плантации появились в Ярославской губернии.
Сегодня на вопрос, что такое «цикорий», мы обычно отвечаем: «Напиток» , и представляем себе полки магазинов, где растворимый порошок, изготовленный из корней растения, занимает достойное место рядом с чаем и кофе.
В последнее время производители значительно расширили ассортимент, так что покупатель может выбрать цикорий с женьшенем, черникой, шиповником и другими полезными добавками.
Ну а продвинутые садоводы-огородники не преминут напомнить, что существует еще и салатный цикорий , который во многих странах считается деликатесом и постепенно обретает популярность в России.
Выглядит он практически так же, как его традиционный родственник, но при выгонке дает кочанчики – вкусные и полезные.
Полезные свойства цикория для организма и химический состав
Полезные свойства растения обусловлены его химическим составом, в котором наиболее ценное, редко встречающееся в природе вещество – инулин, аналог сахара
. Что такое инулин цикория вы узнаете из данной .
Но и кроме него, в цикории масса полезного : дубильные вещества, пектин, каротин, несколько видов витаминов, микроэлементы. Не удивительно, что перечень лечебных свойств цикория весьма обширен.
Это растение:
- обладает сосудорасширяющим эффектом;
- улучшает состав крови;
- благотворно воздействует на микрофлору кишечника;
- освобождает организм от различных токсинов;
- заживляет раны и очаги воспаления;
- понижает уровень сахара;
- укрепляет иммунные возможности организма;
- помогает снять жар у больного;
- снимает дискомфорт, когда болит голова;
- имеет мочегонный эффект;
- полезно для печени, желчного пузыря.
Врачи рекомендуют своим пациентам цикорий при различных заболеваниях. Анемия, онкология, ожирение, изжога – в разных обстоятельствах доктор может подсказать способ использования растения, который окажется наиболее эффективным. Различные рецепты приготовления цикория представлены по .
При гастрите
При гастрите с повышенной кислотностью, а также если у пациента имеются повреждения и эрозия на слизистых оболочках, цикорий – не самый безопасный продукт
.
Поэтому перед тем, как начать его употреблять, потребуется консультация врача. Если с его стороны возражений не будет, то можно принимать цикорий в виде настоя, отвара или как заменитель кофе (с сахаром и молоком).
Настой готовят в термосе (из расчета пять ложек порошка на пол-литра воды), пьют перед едой по четверти стакана. Для того чтобы приготовить отвар, потребуется полстакана порошка и литр воды.
Отвар готовят на небольшом огне в течение получаса, затем процеживают. Употребляют по одной столовой ложке во время приема пищи.
Панкреатите
Если у человека диагностирован панкреатит или холецистит, большую поддержку организму может оказать имеющийся в цикории инулин, восстанавливающий работу поджелудочной железы .
Целебный напиток готовят непосредственно из корня. Его мелко режут и обжаривают, а потом пересыпают (20 г) в небольшую кастрюльку с 200 мл воды.
Варят в течение десяти минут и процеживают. Принимают за 15 минут до приема пищи по одной столовой ложке.
Хорошо помогает и отвар, приготовленный с участием других лекарственных растений — девясила, одуванчика, лопуха (все ингредиенты, в том числе и цикорий, берутся в одинаковом количестве).
Сахарном диабете
Польза цикория для диабетиков обусловлена наличием в растении инулина. Он регулирует уровень сахара у пациентов с диабетом 2-го типа. Эта болезнь носит системный характер, а значит, лечить ее можно только комплексно.
Именно поэтому цикорий, обладающий целым «арсеналом» целебных возможностей, помогает решать сразу несколько проблем : лечит печень (она у диабетиков – один из самых проблемных органов), укрепляет кости и предохраняет от переломов, подавляет плохой холестерин, восстанавливает иммунитет, ну и конечно, борется с повышенным уровнем сахара.
Для многих диабетиков одна из наиболее серьезных проблем – лишний вес. Цикорий помогает решать и эту проблему .
Подагре
Можно ли использовать цикорий при подагре? У медиков нет единого мнения на сей счет.
Корень этого растения имеет в своем составе большое количество оксалатов кальция, которые при подагре наносят организму вред .
Однако есть и полезные качества у цикория: он улучшает обмен веществ, помогает выведению из организма нежелательных продуктов.
Как же быть? Ответ, скорее всего, где-то «посередине»: использовать, но с осторожностью, не более чашки напитка в день .
А еще лучше – приготовить настой , в котором используется не только корень, но и трава (стебель, листья). Чайную ложку лекарственного сырья заливают кипятком и настаивают в течение часа.
Такой настой помогает в борьбе с отеками и притупляет боли, характерные для этого заболевания.
Можно также использовать цикорий наружно, в виде припарок – их привязывают к воспаленному суставу и держат в течение ночи.
Мастопатии
При лечении мастопатии используют травяной сбор, состоящий из цикория, иван-чая, одуванчика и корня лопуха .
Всех компонентов берут поровну. Соотношение лекарственного сырья и воды – пара столовых ложек трав на 500 мл кипятка.
Польза и вред для здоровья женщин и детей
Женщины ценят цикорий за возможность похудеть . Происходит это благодаря выведению из организма шлаков, токсинов. Настой цикория (чайная ложка на 500 мл воды) надо принимать приблизительно за полчаса до еды, трижды в день.
Очень важно, что женщина не только избавляется от лишних килограммов, но и получает оздоровительное воздействие на весь свой организм – лучше функционирует печень, исчезает потливость, от которой страдают многие представительницы прекрасного пола, вступившие в бальзаковский возраст.
Порезанная трава цикория, заваренная в термосе (с рейтингом лучших термосов можно ознакомиться ), используется женщинами для расслабляющих антицеллюлитных ванн
(на одну процедуру достаточно развести в наполненной водой ванне 250 мл отвара).
Продолжительность воздействия на организм – не более четверти часа. Делать такие ванны следует регулярно (курс состоит из 21 сеанса), только тогда можно добиться желаемого результата.
Если приготовить отвар из 30 г корней и стеблей и четырех стаканов воды, то получится прекрасное средство, усиливающее рост волос . Женщинам оно точно понравится. Отвар втирают в корни и кожу на голове, смывают через 10 минут.
Экстракт цикория полезен и детям. Для укрепления иммунитета, от поноса, для нормализации веса. Цикорий с молоком (своего рода кофейный напиток) нередко входит в меню детей в детском саду.
Лечебные свойства для мужчин
Как известно, мужчины не очень-то любят лечиться, поэтому чашка цикория вместо кофе будет для них одновременно и лекарством.
Холостякам, чье питание обычно организовано неправильно, цикорий помогает при лечении таких заболеваний, как гастрит, запор (надо однако иметь в виду, что действие цикория на разных людей может отличаться – этот растительный препарат крепит или слабит в зависимости от количества выпитого и использования различных добавок, например, молока).
Многие кожные проблемы, от которых мужчины страдают чаще, чем женщины (например, псориаз, себорея), лечат с помощью спиртовых настоек цикория.
Положительный эффект могут получить мужчины с урологическими проблемами (например, если диагностирована аденома простаты), с заболеваниями половой системы.
Если мужчина злоупотребляет алкоголем , что, к сожалению, не редкость, цикорий поможет ему очистить организм от накапливающихся вредных веществ, поддержать печень.
Виды
Существуют разные способы обработки лекарственного сырья, благодаря которым у потребителя есть выбор
: можно купить жидкий цикорий (очень концентрированный), растворимый и гранулированный (удобный в использовании), сублимированный (в нем витамины и микроэлементы сохранены в полном объеме) или обжаренный молотый (самый ароматный).
У каждого вида – свои плюсы и минусы . Чтобы выбрать продукт по душе, желательно попробовать каждый.
Калорийность
Если говорить о том, чем полезен цикорий для большинства людей, надо обязательно сказать о его низкой калорийности .
Средний показатель калорийности ста граммов порошкового цикория – 72 ккал . В экстракте обжаренного корня — 263 ккал, в сыром корне – 378 ккал.
Сколько чашек можно пить в день
Медики настаивают: если речь идет о целебном продукте (а цикорий действительно лечит), то его нельзя принимать бесконтрольно .
Как часто? Не больше трех чашек в течение дня .
Если пить цикорий активнее, то его способность регулировать давление (повышать низкое и снижать высокое), может вместо пользы принести вред, превратив гипотоника в гипертоника со всеми вытекающими последствиями.
Чем он отличается от кофе и что лучше
Главное отличие этих напитков в том, что кофе содержит кофеин, а цикорий – нет . Именно по этой причине кофе противопоказан беременным женщинам и кормящим мамам, а чашка цикория вполне допустима. Плюсы и минусы употребления цикория при беременности и грудном вскармливании мы разбирали в материале.
Какой из напитков лучше, трудно сказать. С лечебной точки зрения лучше цикорий . Ну а что касается вкусовых ощущений, то тут, скорее всего, победит кофе, по крайней мере у поклонников этого бодрящего напитка.
Какой цикорий лучше покупать: растворимый или порошкообразный
Лучше – полезный, а самый полезный из всех видов цикория – натуральный молотый
. Следом за ним идет жидкий экстракт. Менее других полезен цикорий порошкообразный.
Покупателю надо обязательно изучать состав покупаемого продукта, чтобы убедиться: в нем нет ни злаков, ни жареных желудей, а только полезный цикорий.
Посмотрите также, нет ли в продукте комочков или слипшихся кусочков : и то, и другое – признак плохо отлаженной технологии производства и нарушений во время транспортировки и хранения продукта.
К сожалению, на прилавке может оказаться подделка. По оценкам специалистов, чаще подделывают растворимый и молотый продукт , добавляя дешевые ингредиенты. Поэтому если для вас важна гарантия от фальсификата, приобретайте жидкий цикорий.
Обращайте внимание на упаковку. Цикорий хорошо впитывает влагу, поэтому желательно, чтобы упаковка была водонепроницаемой (вакуумной или металлизированной).
Лучшие производители
«Контрольная закупка» в телепередаче на одном из популярных каналов отметила в качестве лучших образцов продукцию марок «Здоровье» и «Русский цикорий» .
А вот растворимый «Цикорич», который чаще других марок встречается на полках магазинов, разочаровал: инулина в нем оказалось на 80 процентов меньше требуемой нормы.
Хорошо оценивается бренд «Coffitel» (ОАО «Русский продукт»). Фирма выпускает целебный цикорий с экстрактом земляники и черноплодной рябины.
Из зарубежных образцов можно выделить немецкий гранулированный напиток «Elza» — это отборный, 100-процентный цикорий.
Высоким качеством, как правило, отличается продукция Франции и Польши . В этих странах растение возделывается в идеальных для него природных условиях.
Представлен в этой статье. Какую лучше выбрать — жерновую, ножевую, ручную? Мы подскажем!
Цикорий снова в моде. И производители рады предложить свои варианты этого напитка. Но все ли они хороши?
Сторонники здорового образа жизни пьют цикорий по утрам, утверждая, что он поднимает настроение, заряжает бодростью и при этом исключительно полезен. Качество предлагаемого порошка решили проверить беспристрастные контролёры продуктового рынка.
«Проект «Качество потребительской корзины» мы ведём уже восьмой год. Проверяли разные продукты - на содержание тяжёлых металлов, генно-модифицированных организмов, - рассказывает Андрей Нагибин, председатель общественной организации «Зелёный патруль» . - На сей раз нас заинтересовали публикации в прессе, где сообщалось о проведённых исследованиях состава напитка «Цикорий». Результаты анализов оказались ошеломляющими - из 27 закупленных в известных крупных торговых сетях образцов разных производителей и торговых марок только семь соответствовали проекту ГОСТа, который разработан в 2012-2013 годах НИИ пищеконцентратной промышленности и сейчас находится в стадии утверждения».
Эксперты решили расширить анализ рынка цикория. Контрольные закупки сделали не только в сетевых магазинах, но и на рынках. Старались выявить добросовестных и халтурных производителей. Помогла автономная некоммерческая организация «Союзэкспертиза» Торгово-промышленной палаты РФ - она и проводила лабораторные анализы образцов.
Особое внимание уделили эксперты содержанию в продукте инулина - важного вещества, которое расщепляется в организме на молекулы фруктозы и другие элементы, проникающие в кровеносную систему. Нерасщеплённая же часть выводится из организма, увлекая за собой массу вредных веществ, в том числе тяжёлые металлы, холестерин и различные токсины.
Нет претензий к цикорию «Хуторок» и «Золотой корешок», «Здоровье» и «Здоровье с женьшенем», «Русский цикорий» и «Чикорофф». Немного недотягивают до стандарта по другим показателям торговые марки «Elza» и «Фитодар», хотя содержание инулина высокое. А вот в «цикории» «Riosun» инулин, можно сказать, не обнаружен вообще.
«Прошу считать наши данные, которые мы передаём редакции, официальным заявлением в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», - сказал Роман Пукалов, директор природоохранных программ организации .
| Результаты лабораторных исследований разных марок цикория | |||
| Производитель | Товар | Соответствие по составу проекту ГОСТа |
Содержание инулина (по сравнению с нормой) |
| ЗАО «Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП» |
«Хуторок» (зип-пакет, 100 г) | да | нет отклонений |
| ЗАО «Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП» |
«Золотой корешок» (зип-пакет, 100 г) | да | нет отклонений |
| «Здоровье» (зип-пакет, 100 г) | да | нет отклонений | |
| ООО «Кофейная компания «Вокруг света» | «Здоровье» с экстрактом женьшеня (зип-пакет, 100 г) |
да | нет отклонений |
| ООО ТПК «СТОКРОС» | «Русский цикорий» (зип-пакет, 100 г) | да | нет отклонений |
| Cafea-Group Am, Германия импортёр ООО «Бетамакс» | «Elza. Natural Chicory» (стекло, 100 г) | нет | |
| ООО «НоваПродукт АГ» | «Чикорофф» (комбинированная банка, 110 г) | да | нет отклонений |
| ООО «НоваПродукт АГ» | «Bionova» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 10% меньше |
| ООО «НоваПродукт АГ» | «Chicoree Leroux» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 6% меньше |
| ООО «ФЛАГИСТОМ» | «Здравко» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 32% меньше |
| ООО «ФЛАГИСТОМ» | «Фитодар» (зип-пакет, 100 г) | нет | Инулин в норме, немного завышена глюкоза после гидролиза |
| ОАО «Русский продукт» | «Coffitel» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 20% меньше |
| Leroux (Лару) Fabrique, Франция | «Chicoree Leroux Nature Soluble» (стекло, 200 г) | нет | на 35% меньше |
| ООО «АМ-Капитал» | «Сливкофф» (зип-пакет, 95 г) | нет | на 40% меньше |
| ООО «ФЕС ПРОДУКТ» | «Макфито» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 45% меньше |
| Indian Coffee Alliance LLP (Индия), импортёр ООО «ВИРМИНА» | «Москофе» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 50% меньше |
| ЗАО «Экопроект-2000» | «Петровская слобода» (зип-пакет, 150 г) | нет | на 50% меньше |
| ООО «ТД «Диамир К» | «Dr. Dias» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 50% меньше |
| ООО «Славкофе» | «Здравник» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 39% меньше |
| ООО «Славкофе» | «Здравник» (комбинированная банка, 110 г) | нет | на 17% меньше |
| ООО «Славкофе» | «Целебник» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 65% меньше |
| ООО «Славкофе» | «Альманах» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 65% меньше |
| ООО «Славкофе» | «Большая чашка» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 65% меньше |
| ООО «Славкофе» | «Цикорень» с экстрактом клюквы (зип-пакет, 100 г) | нет | на 65% меньше |
| ООО «Фаворит» | «Цикорич» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 50% меньше |
| ООО «Фаворит» | «Цикорич ГОЛД» гранулированный (зип-пакет, 100 г) | нет | на 70% меньше |
| ООО «Фаворит» | «Цена & качество» (зип-пакет, 200 г) | нет | на 50% меньше |
| ООО «Фаворит» | «FAVORIT LABEL» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 55% меньше |
| ООО «Штраус» | «Elit. Health Line» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 70% меньше |
| ООО «ТД Калинов мост» | «Чистое поле» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 75% меньше |
| ООО «ТД Калинов мост» | «Благодарь» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 75% меньше |
| ООО «Гранд-НН» | «Лента» (зип-пакет, 150 г) | нет | на 85% меньше |
| ООО «МалКом» | «Riosun» (зип-пакет, 100 г) | нет | на 99,7% меньше |
Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня мы поговорим о чудесном напитке, и в чем заключается польза и вред цикория растворимого.
Цикорий получил столь большую популярность благодаря важному компоненту, содержащемуся в нем - инулину. Именно это вещество, а также ряд других обуславливают вред и пользу цикория. В последние десятилетия использование этого растения существенно усилилось по причине высокого содержания в нем инулина.
Это травянистое растение имеет голубые цветки и произрастает во множестве стран Европы и Северной Америки. Многие народы используют его в разнообразных формах в своей кухне.
Его корни часто используются в виде заменителя кофе или в качестве добавки к нему. Это возможно благодаря вкусу, напоминающему кофе. Также листья этой травы иногда добавляют в салаты.
Инулин
Инулином является группой олиго — и полисахаридов. Его источником могут являться многие растения. Детальный состав этого соединения будет сильно отличаться в зависимости от того, из какого растения он был получен. Это вызвано изменчивостью в длине цепочек сахаридов, входящих в его состав. Благодаря изменчивости состава инулина он может включаться в различные пищевые продукты:
- Может выступать в качестве улучшителя вкуса, так как имеет сладковатый вкус.
- Его могут использовать для замены жира, сахара и муки, так как он обладает скрепляющим и уплотняющим действием и содержит меньше калорий.
Помимо того, что он используется в ряде отраслей пищевой промышленности, для инулина характерен ряд свойств, полезных для здоровья. Он является отличным источником клетчатки, а также обладает способностью улучшать всасывание определенных минералов, например, кальция и магния. В этом проявляются его пребиотические свойства.
Чем пребиотики отличаются от пробиотиков — польза цикория
Чтобы правильно понять, чем обусловлена польза цикория, необходимо рассмотреть различие между пробиотиками и пребиотиками. Пробиотиками являются культуры микроорганизмов, которые при употреблении с пищей улучшают здоровье.
Пребиотики являются веществами, создающими соответствующую среду для нужного существования пробиотических микроорганизмов. Они представляют собой специализированную клетчатку, которая улучшает размножение полезных бактерий. Пребиотики не расщепляются желудочным соком, они проходят по всему тракту и используются микроорганизмами.
Как пробиотики, так и пребиотики способствуют избавлению организма от вредных, создающих воспаление микроорганизмов, которые обычно размножаются под действием плохого рациона (употребление избытка жиров или сахара). Эти вредные микроорганизмы способствуют газообразованию, синтезируют вредные соединения и препятствуют всасыванию полезных веществ.
Инулин является растворимой клетчаткой, он играет роль пребиотика. В ходе прохождения по кишечнику он ферментируется пробиотическими бактериями.
Благодаря этому цикорий при диабете 2 типа весьма полезен. Употребление корня этой травы способствует задержке наступления или предотвращению этой формы заболевания, а также улучшению перистальтики кишечника.
Из чего делают цикорий
Из коня растения. Как мы уже упоминали, не все формы инулина одинаковы. Инулин из корня этой травы является идеальной пищевой добавкой по сравнению с аналогами этого вещества, извлеченными из других растений. Более длинная цепочка инулина, полученного из этой травы, эффективно препятствует всасыванию избыточного сахара.
Также инулин этого растения, в отличие от других видов клетчатки, обладает нежным и кремообразным вкусом, что делает его привлекательным ингредиентом во многих блюдах и пищевых продуктах. Процесс экстракции инулина из корней этой травы достаточно прост, он во многом напоминает таковой по получению сахара из свеклы.
Лечебные свойства
Корень этого растения является отличным источником полифенолов, обладающих антиоксидантным действием. Эти соединения представляют собой крупные молекулы, характеризующиеся способностью быстро проходить сквозь клеточные мембраны и взаимодействовать с другими соединениями в межклеточном пространстве.
Антиоксидантные свойства полифенолов выражены благодаря наличию у них способности связывать свободные радикалы, вредные для организма. Также они оказывают позитивное действие на жировой обмен благодаря тому, что обладают эстрогенным действием. Натуральный цикорий также способен противодействовать воспалительным процессам в организме.
Полезен ли растворимый цикорий?
Чем полезен цикорий растворимый для женщин и мужчин? Этот продукт является практически идеальной пищевой добавкой.
Он представляет собой отличный источник клетчатки, обладает нежным и кремовым вкусом, улучшает здоровье кишечника, предотвращает поглощение жира. Также он безопасен для диабетиков благодаря низкому гликемическому индексу.
Сколько раз в день можно пить?
Формальных предписаний по этому вопросу нет. Обычно рекомендует ограничивать применение этого продукта 3–5 граммами в день.
Многих волнует вопрос, можно ли пить цикорий с молоком. Если вы не будете употреблять напиток литрами, то конечно можно, это замечательный тандем, такой напиток поможет сделать вашу фигуру стройной и эффективно очистит организм.
Можно ли детям?
Благодаря способности этого продукта нормализовать синтез определенных жиров употребление его ребенком может способствовать нормализации веса. Улучшение состояния популяции бифидобактерий в кишечнике ребенка благодаря употреблению экстракта корня этой травы улучшает детоксикацию организма и способствует общему состоянию здоровья. Также эта трава благоприятствует улучшению функции печени детей и показателей крови.
Как влияет на давление
Этот продукт является не только отличным заменителем кофе, но и естественным способом снижения кровяного давления. Высокое содержание в нем фолатов способствует оздоровлению кровеносных сосудов и нормализации давления. Также в этом растении содержится существенное количество калия, необходимого для нормализации кровяного давления и улучшения водного баланса в организме.
Употребление этого напитка может способствовать минимизации потребления кофеина, что также благотворно скажется на давлении. Однако этот продукт может взаимодействовать с рядом лекарственных препаратов, например, c антигипертензивными бета-блокаторами, поэтому желательна консультация специалиста.
Покупка и приготовление
Какой цикорий лучше?
Наиболее часто мы видим в продаже быстрорастворимый порошковый экстракт корня этого растения. Несколько реже встречается жидкий (пастообразный) вариант этого продукта. Цельный или рубленый корень обычно можно приобрести на рынках или в аптеках. Данные категории перечислены нами в порядке увеличения их пользы.
Порошок этого продукта содержит наименьшее количество полезных веществ по сравнению с корнем. Жидкий вариант является разумным компромиссом между порошковым продуктом и корнем этой травы. Он достаточно удобен в приготовлении и не стоит дорого.
Как выбрать?
Приобретая этот продукт, ознакомьтесь с перечнем ингредиентов на упаковке. В идеале он не должен содержать жареных желудей или злаков, а в составе должен быть только стопроцентный экстракт этого растения. Хороший продукт является гомогенным, не содержит слипшихся кусков и комочков.
Заготовка — видео
Противопоказания
- Описаны случаи контактного дерматита и других аллергий, вызванных экстрактом корня этой травы. Контактный дерматит обычно развивается при производстве этого продукта, он вызван определенными веществами, входящими в состав этой травы.
- Так как это растение может вызывать повышенное желчеотделение, то требуется консультация врача до приема его экстракта при наличии желчнокаменной болезни.
- У ряда людей данное растение может вызывать индивидуальную пищевую непереносимость, поэтому может потребоваться от него отказаться.
Можно ли беременным?
Этот продукт является средством, стимулирующим менструацию, также он обладает абортивным эффектом. По этой причине не рекомендуется принятие этого напитка беременным женщинам.
Цикорий при грудном вскармливании рекомендуется употреблять лишь с большой осторожностью, предварительно посоветовавшись со специалистом. Ввиду того, что потенциальный негативный эффект этого растения на здоровье кормящей матери до конца не исследован, обычно врачи рекомендуют воздержаться от приема этого напитка в период кормления.
Видео — цикорий в народной медицине
Подводим итоги
Существует масса научных свидетельств в пользу того, что как жидкий цикорий, так и порошкообразный аналог очень полезны для организма. Основой этой пользы является наличие в нем инулина, служащего отличным источником клетчатки.
В ряде случаев народная медицина использует молотый корень этой травы для приготовления различных отваров в целях улучшения состояния желудка. В большинстве случаев цикорий при гастрите не только допустим, но даже полезен. Однако в случае проблем с желудком требуется консультация специалиста, прежде чем употреблять его.
Сегодня мы поговорили о том в чем польза и вред цикория растворимого. Автор статьи: Владимир Свиридов, кандидат биологических наук, специалист по информационным технологиям. Дорогие читатели, если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей.